Der Bauernhof
Wertvoll und naturrein
Die Philosophie des Landwirtschaftsbetriebs Casabianca basiert auf klaren Grundsätzen. Bei der Herstellung unserer acht Weinsorten, des Vin Santo, des Grappa und des Olivenöls IGP wird daher auf höchste Qualität und Naturreinheit geachtet.
Die Zusammenarbeit mit Aldo Liquori war ein wichtiger Schritt nach vorn und hatte zur Folge, dass die notwendigen Technologien zur Erzeugung hochwertiger Produkte mit typischen traditionellen Anbautechniken verbunden wurden. Die Trauben werden heute noch per Hand gelesen und stammen nur aus gutseigenen Weinbergen. Dabei handelt es sich vor allem um Sangiovese, einige autochthone Reben (Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia) und Merlot; dieses vorhandene Erbe wird für die Herstellung erstklassiger Erzeugnisse genutzt und aufgewertet, ohne dass Trauben von anderen Weinbergen hinzugefügt werden.