La Fattoria

Prestigiosa genuinità​

La filosofia di lavoro dell’azienda agricola Casabianca si fonda su alcuni concetti chiari. Le otto etichette di vino, il vinsanto, la grappa e l’olio biologico vengono prodotti puntando ad ottenere il massimo in termini di qualità e genuinità.

L’ingresso in azienda di Aldo Liquori ha segnato un’evoluzione, inaugurando un periodo in cui le tecnologie necessarie ad ottenere prodotti di alta qualità, si sono coniugate con tradizioni e tecniche tipicamente contadine.Le uve vengono ancora raccolte manualmente e provengono solo dai vigneti di proprietà dell’azienda. Si tratta principalmente di Sangiovese, con alcune altre varietà autoctone (Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia) e Merlot per le uve a bacca rossa, mentre Trebbiano, Malvasia, Chardonnay e Albano per le uve a bacca bianca, tutte rigorosamente provenienti dai vigneti aziendali.

Le Vigne

Un territorio ideale per grandi vini

Il territorio di Fattoria Casabianca si estende tra la provincia di Arezzo e quella di Siena, in un'area da sempre destinata alla produzione di vino e olio di qualità. I Colli Aretini, con la loro conformazione tipica, e un terreno dalla composizione medio calcarea, ricca e variegata, ricreano il contesto ideale per ottenere vini rossi rotondi, bianchi molto delicati e olii dal sapore spiccato. Attualmente l'azienda fa parte del del consorzio della nuova DOC Valdarno di Sopra, assieme ad altre aziende produttrici di vini di altissima qualità ed ai vertici delle classifiche internazionali.

Le Cantine

Il luogo più prezioso

La cantina costituisce il vero tesoro di Fattoria Casabianca. Le barriques di rovere francese ed i tonneaux vengono utilizzati per far riposare i vini rossi, mentre i tini in acciaio inox e cemento sono destinati alla fermentazione e allo stoccaggio. Il fascino di questo ambiente, che si trova proprio nel cuore dell'azienda, riassume alla perfezione la storia e la filosofia di lavoro della fattoria, dedicata, oggi più che mai, alla produzione di vino, olio e grappa di alta qualità.

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